In diesem Kurs lernen Sie die wichtigsten Garmethoden für Fleisch kennen – von optimalen Brattemperaturen bis zum schonenden Niedertemperaturgaren.

Sie erfahren, worauf es bei verschiedenen Fleischsorten ankommt und wie kleine Verarbeitungsschritte große geschmackliche Unterschiede bewirken.

Der Kursleiter zeigt unter anderem:

• richtiges Garen von Schnitzeln, Medaillons und Kurzgebratenem
• Braten im Ganzen und rosa gebratenes Filet
• die Herstellung aromatischer Saucen aus dem Bratensatz
• fachgerechtes Schneiden und Vorbereiten von Fleisch

Zum Abschluss werden die zubereiteten Gerichte mit einer passenden Beilage gemeinsam verkostet.

Warenkosten: € 33,- (nicht im Kursbeitrag enthalten!)